Domáca pizza s hubami a klobásou, ako aj všetky podobné pečivo, začína cestom. Samozrejme, môžete si kúpiť hotové. Ale verte mi, domáce cesto s ním nedokáže konkurovať. Budete prekvapení, ako ľahko ho môžete zmiesiť. Skutočnú taliansku pizzu pripravujú na kvasnicovom ceste. My budeme používať sušené droždie. Ak chcete pracovať s čerstvými, budete ich potrebovať dvojnásobne viac ako suché. Tradičné cesto na pizzu sa udržiava v teple až 2 hodiny. Chápeme, že málo kto má tak veľa voľného času. Preto vám dáme rýchly recept. Všetko hotové za 30-40 minút. K ďalšiemu procesu môžete a mali by ste zapojiť celú rodinu. Deti dokážu rolovať, potierať, krájať a rozkladať ingrediencie. Použite ingrediencie podľa chuti. My pripravíme pizzu s klobásou a šampiňónmi. Budeme používať čerstvé aj nakladané. Tak je to chutnejšie!
INGREDIENCIE
Na náplň:
- Čerstvé šampiňóny – 200 g
- Nakladané šampiňóny – 100 g
- Uvarená klobása – 100 g
- Salámi – 100 g
- Mozzarella syr – 100 g
- Tvrdý syr – 100 g
- Paradajková omáčka – 60 g
- Olivový olej – 15 ml
Na cesto:
- Polohrubá múka – 450 g
- Teplá voda – 250 ml
- Olivový olej – 30 ml
- Suché droždie – 12 g
- Soľ podľa chuti
POSTUP
Krok 1
Pripravte cesto na domácu pizzu s hubami a klobásou. Ohrejte vodu na 30-35 °C a nalejte ju do misky. Pridajte droždie a premiešajte. Nechajte 5–7 minút. V hmote sa musia objaviť malé bublinky.
Krok 2
Do misky preosejte múku s soľou, pridajte zmes s droždím a olivový olej. Začnite miešať cesto rukami alebo pomocou mixéra. Malo by byť mäkké a nelepivé.
Krok 3
Cesto zatočte do guľky, vyložte do misky potretú olivovým olejom. Zakryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto bez prievanu na 30-40 minút. Malo by sa zdvojnásobiť objem.
Krok 4
Pripravte si ingrediencie. Čerstvé huby opláchnite, osušte a nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte marinované huby na plátky alebo ak sú malé, ponechajte ich celé. Salámu a uvarovanie klobásu nakrájajte na tenké plátky. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubej strúhadle. Mozarellu nakrájajte na plátky.
Krok 5
Cesto rozdeľte na 2 časti. Jednu z nich vyvaľkajte na múkou posypanej povrchu na hrúbku približne 2-3 cm. Vložte na plech vyložený papierom na pečenie a potretý olejom. Potrite polovicou paradajkového pretlaku. Rozložte polovicu plátkov mozzarelly, polovicu uvarenej a klobásy, čerstvých a marinovaných húb. Navrch posypte polovicou nastrúhaného syra. Takisto pripravte druhú pizzu.
Krok 6
Predhrejte rúru na 220 °C. Pečte pizzu približne 10 minút. Syr by sa mal rozpustiť a zohnúť. Môžete ozdobiť rukolou, nakrájať na kúsky a podávať na stole.
